LA CARTE DU SOIR
À LA CARTE MENU
DISPONIBLE À COMPTER DE 17H
The brigade of the Quarante 7, under the supervision of the renowned chef Joseph Sarrazin,
presents you the evening menu composed of dishes elaborated with refinement and passion.
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EN VEDETTE
COUP DE COEUR DE NOS CLIENTS: LE MENU GASTRONOMIQUE À L’AVEUGLE
Un menu en 5 services qui vous fera découvrir les plats en vedette de la carte et bien plus, according to the chef's inspiration.
Price : 85$ pp.
ENJOY A COMPLETE EXPERIENCE: WINE PAIRING
Véronique Gauthier, sommelier and associate, presents her current favourites
in harmony with the courses proposed in the gastronomic blind menu.
Price : 45$ pp.
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(V) Végétarien (SG) Sans Gluten
À LA CARTE EXPERIENCE
LES ENTRÉES
SOUPIÈRE DU MOMENT 10 (SG)
BURRATA À LA CONFITURE DE TOMATES ET POIVRONS ROUGES 24 (SG) (V)
tapenade d’olives, toast de pain grillé aux tomates séchées
option sans gluten : enlever pain grillé
PIEUVRE MARINÉE À LA MÉDITERRANÉENNE 25 (SG)
purée d’haricots blancs à l’ail confit, porc braisé croustillant, aïoli tomatée
option sans gluten : enlever porc braisé croustillant
L’ŒUF PARFAIT 22 (V)
fricassée de champignons frais en persillade, rösti de courge butternut,
dés de foccacia au romarin, sabayon au parmesan, copeaux de foie gras
option végé : enlever copeaux de foie gras
CRUDO DE MARLIN MARINÉ À LA BETTERAVE 20 (SG)
purée de betteraves, émulsion au wasabi, pickles de concombre
RABIOLE ET COURGETTES AU FROMAGE DE CHÈVRE 21 (SG) (V)
coulis de tomate au basilic, champignons à la grecque, pain aux olives
option sans gluten : enlever pain aux olives
TRANCHES DE CERF EN CROÛTE DE CAFÉ ET CHAMPIGNONS SÉCHÉS 24 (SG)
panna cotta de panais à la vanille, chips de panais, champignons tempura, émulsion à l’ail noir
option sans gluten : enlever champignons tempura
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LA SECTION DE RÉSISTANCE
À LA CARTE
SURF AND TURF, MACREUSE DE BOEUF ET GAMBAS POÊLÉES 60 (SG)
pommes de terre en robe des champs farcies aux échalotes et crème sûre, sauce au jus de veau et crustacés
PIÈCE DE BOEUF BRAISÉE 43
paillasson de pommes de terre, ravioles de portobellos grillés, sauce marchand au vin et foie gras
MORUE SAISIE AU BEURRE D’ESTRAGON 43 (SG)
polenta frite au chorizo, tatin de tomates confites, beurre nantais aux herbes fraîches
option sans gluten : enlever tatin de tomates confites
AGNOLOTTI À LA BETTERAVE ROUGE FARÇI AU RICOTTA ET ÉPINARDS 30 (V)
sauce rosé aux tomates sechées et basilic, burrata fondante, zeste de citron et amandes grillées
POMME DE RIS DE VEAU POÊLÉE 53
embeurrée de chou rouge, croustillant de pommes de terre, sauce au Porto et crumble au bleu Elizabeth
TARTARE DE SAUMON ET EFFILOCHÉ DE HOMARD 36 (SG)
pamplemousse rose et mayonnaise aux agrumes , frite ou salade
PLAT D’INSPIRATION
consulter notre équipe de service pour plus d’informations
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ENHANCE YOUR MEAL
3 GAMBAS POÊLÉES + 17
PANIER DE PAIN / 2 PERS. + 4,95
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ENDING ON A HIGH NOTE: A SWEET TREAT
FOR DESSERT
CRÈME BRULÉE 12
maple, sugar chouquette
DECADENT HAZELNUT BAVAROIS 15
feuillantine ganache, caramelized hazelnuts, chocolate ice cream
SUMMERTIME MEMORIES 14
cheese mousse, spéculoos crumble, strawberry crémeux, strawberry sorbet
COCONUT ROCHER 16
vegan dark chocolate mousse, creamy coconut center
CITRUS VIENNESE VIVALDI 16
candied raspberries, lemon verbena whipped ganache, lemon ice cream
SWEET TOOTH 15
sweet caramel and pecan brownie, vanilla crème anglaise
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LE QUARANTE 7
(418) 692-4747
333 Jacques-Parizeau street
Québec, QC, G1R 5G2
BUSINESS HOURS :
FOR LUNCH
From wednesday to friday 11:30 am to 2:00 pm
FOR DINNER
From wednesday to friday 5:00 pm to close
IMPORTANT : THE RESTAURANT IS CLOSE FROM SUNDAY TO TUESDAY EXCEPT FOR SOME UPCOMING SHOWS AT LE GRAND THEATRE